全部

中华老字号名单公布 巧媳妇成功入列

来源:闪电新闻

作者:

2024-01-31 15:53:01

近日,中华老字号名单公布,淄博调味品龙头企业巧媳妇成功入列。

千年传承的匠心酿造背后,巧媳妇如何实现品牌创新与突围,让老字号“历久弥新”?答案所在,或许也是它的灵魂与底气所在……

乘势

2023年12月21日,商务部公示新一批中华老字号拟认定名单,共有388个品牌,平均“年龄”达138岁。

山东省共有28家企业入围,其中,淄博5个企业上榜,数量和济南市并列全省第一。

其中,山东巧媳妇食品集团有限公司的“巧媳妇”赫然在榜。同时上榜的淄博品牌还有大染坊丝绸集团有限公司的“淄博大染坊”、淄博鼎辉清真食品有限公司的“淄博鼎辉”、淄博精工美术琉璃制造有限公司的“淄博精工”以及淄博天和堂景泰成医药连锁有限公司的“景泰成”。

据悉,中华老字号由商务部牵头设立,具备十分“硬核”的认定标准,由振兴发展委员会进行竞选承载技艺、服务、荣誉权威认定等,需满足七重认定条件才可以获得该称号。

因其严苛的鉴定条件,此前的复核中,已有55个品牌被移出中华老字号名录,可见这一称号的含金量之高。

从“山东老字号”到“中华老字号”,巧媳妇的“身份”可谓有了质的跃升。

如今,立于中华老字号榜单之上,作为山东此次唯一入选的调味品企业,它的底气究竟是什么?

历史追溯中,答案逐渐浮现。

提到巧媳妇,淄博人不会陌生。作为植根于山东老百姓心中的酱醋品牌,巧媳妇是一代人又一代人的美味记忆。

但时代在更迭,如果想保持光彩,走过百年的巧媳妇亟需一束耀目的聚光灯。



2023年淄博文旅腾飞元年,烧烤火爆全网,与之相关的品类消费得以拉动,作为烧烤伴侣——调味品品牌代表的巧媳妇借此乘势而上。

“不止是对于产品销量的拉动,我们也希望的是‘巧媳妇’这一品牌能被更多人知晓。”巧媳妇方面表示。

在淄博爆火期间,存在这样的现象:来淄博的省内外游客中,很多人并不知道“巧媳妇”这一耳熟能详的品牌来自淄博,甚至很多淄博年轻人也是首次知晓。

酒香也怕巷子深。与淄博有着百年羁绊的巧媳妇,始终专注于酿造人们舌尖上的美味,却忘记为自己留一盏时代的聚光灯。

“在淄博这张爆火的‘名片’之上,巧媳妇也在其中占据一席之地,借此势头,我们要让更多人认识到淄博本土品牌的力量。”巧媳妇方面表示。

值得期待的是,借淄博文旅腾飞之势,巧媳妇将发出专属淄博品牌的最强音。



翅膀

好风凭借力,若想飞起来,还需要一双翅膀。

“传承”与“创新”便是承载巧媳妇的双翼。

巧媳妇酱油传统酿造技艺始于《齐民要术》的千年传承,而巧媳妇食品的历史可追溯至清朝光绪二十一年创建的“源兴永”等酱园店。

巧媳妇从百年前的酿造作坊一路发展而来成为调味品生产企业,90年代完成股份制改革,品牌正式创立。

风雨兼程,霎时间已走过百年光阴。无论是千年传承的非遗技艺,还是五代传承的“巧媳妇人”,“传承”是其既定的历史使命,由内而外,刻入骨血。

“我们始终坚持‘左手传承,右手创新’。”山东巧媳妇食品集团有限公司负责人表示,“创新并非是凭空而来的创新,而是精准的创新,是针对市场细分、健康需求的创新,是在优良的产品工艺基础上的创新。”

当减盐、零添加成为餐饮新风向,当更简便快捷的烹饪方式受年轻人喜爱,巧媳妇早在之前便已推出系列产品,致力于满足市场不断更新的饮食需求。

显然,巧媳妇将这条创新之路的方向瞄准了消费者需求。

秉承传统酿造工艺之精华,巧媳妇结合现代生物工程不断创新,持续研发上市新产品,不断拓展丰富产品体系。

无论是着力打造定位优质、健康、零添加的“绿酿”品牌,还是定位高端的“古方龙缸”系列产品,都获得了消费者的认可。

如今,巧媳妇旗下产品由单一的酱油、食醋产品逐步发展成为酱油、食醋、酱类、蚝油、料酒、复合调味品、预制菜等多品类产品体系,并在此基础上不断创新拓展。

在优化升级产品体系的同时,巧媳妇还致力于科技研发创新。

据悉,巧媳妇先后与天津大学、齐鲁工业大学、山东省食品发酵工业研究院等院校、机构建立合作,进行技术交流和人才共享,提升企业的核心技术竞争力。

截至目前,巧媳妇已具备行业领先的科研能力,技术水平已处于国内领先地位。

除中华老字号这一金字招牌,山东省单项冠军、山东省放心消费单位、第一批“好品山东”品牌……早已“光环加身”的巧媳妇从未因满足现状而停止步伐。

与其蜗居于“舒适圈”,巧媳妇更愿做不困于传统桎梏的飞鸟。

“我们愿意去打破自我、更新自我,走出一条愈加宽阔的创新发展之路。”巧媳妇方面表示。



灵魂

“老字号”想插上“新翅膀”,需要创新,也不仅仅靠创新。

为实现产业升级,巧媳妇开启智能化改造、数字化转型的“新副本”。

充分发挥风味研发与生产技术优势,巧媳妇成功构建了一条从农田到餐桌的全链条数字化管理系统。

目前,巧媳妇已实现生产线智能化、仓储系统智能化、物流系统智能化、检测系统智能化、调配系统智能化,同时,在制曲、发酵、压榨过滤、产品灭菌及物料输送等生产环节,也皆实现数字化、智能化升级换代。

同时,巧媳妇还探索文化、旅游、产业全面融合发展的新模式与新业态,向外界开放占地总面积8000平方米的齐民要术酱文化产业园,将现代生产车间生产线观光与产品体验区相结合,走出了一条工旅融合发展的崭新路径。

即使前进的步伐再快,巧媳妇也始终秉承初心。

作为老字号企业,巧媳妇始终秉承“酱人、酱心、酱香”的传统。

是酱心,亦是匠心。

一如巧媳妇的古方龙缸。春制曲,夏发酵,秋成酱,冬凝香。古方龙缸酱油历经四季更迭,365天的发酵过程是其匠心酿造的最好佐证。

回归本源,“匠心”与“工艺”是支撑巧媳妇走至今日并成就其辉煌的最大底气,与灵魂所在。

如果说,历经三千年文明史的洗礼铸就了淄博深厚的文明底蕴,那么,如今的巧媳妇食品正在用代代传承的匠心工艺,满足人们舌尖上的味蕾。

“这次中华老字号的认定,对巧媳妇这一传承百年的淄博酿造企业是认可,更是开了一扇‘窗’,给予外界重新认知巧媳妇的机会,也将激励我们背负着传承的责任越走越远。”巧媳妇方面表示。

新面貌,新机遇,更是腾飞的新起点。

立于新起点上的巧媳妇,已自觉使命在肩。

在巧媳妇看来,餐饮与调味品是密不可分的,两者的发展步伐是需要并驾齐驱的。博山菜作为鲁菜的代表,酱香是其极具特色的味道之一,然而在粤菜、川菜等一众其他地域菜系的冲击之下,鲁菜的地位似稍有弱势。

巧媳妇作为淄博品牌的调味品代表,认为自身有义务参与至鲁菜振兴的使命当中。

“我们想做的,不只是方寸餐桌之上的参与者。”巧媳妇方面表示,“作为在淄博屹立百年的调味品代表,我们不仅承载着丰富老百姓的味蕾,更承载着振兴鲁菜这一重要的使命。”

伴随全产业链条的迭代升级,日后的巧媳妇将于数字转型的全新道路上迸发更多新动能。

对于巧媳妇来说,成为“老字号”仅是入场券,如何突破“老字号”才是真正的命题。

如何让老字号的招牌“历久弥新”,试图“跳出方桌之上”的巧媳妇似乎已有答案。

想爆料?请登录《阳光连线》( http://minsheng.iqilu.com/)、拨打新闻热线0531-66661234或96678,或登录齐鲁网官方微博(@齐鲁网)提供新闻线索。齐鲁网广告热线0531-81695052,诚邀合作伙伴。

“齐鲁粮油”公共品牌何以“一路生花”

“齐鲁粮油”公共品牌何以“一路生花”

12月7日,“齐鲁粮油”中国行走进沈阳,隔渤海相望的两个产粮大省——山东与辽宁,迎来了一次“牵手”。 五年来,山东的地域特色粮油产品...[详细]
齐鲁粮油 2023-12-15

李航任山东黄金集团有限公司党委书记、董事长

[详细]
“山东黄金集团”微信公号 2023-11-15

​海信系电视上半年增长22.3%持续领跑 站稳全球第二

​8月1日,奥维睿沃(AVC Revo)发布《全球TV品牌出货月度数据报告》显示,2023年上半年,全球电视出货共8918.9万台,同比下降1.7%,中国头...[详细]
闪电新闻客户端 2023-08-09

东阿阿胶:稳扎稳打 迎来长期健康增长机遇

​8月6日晚间,东阿阿胶披露半年度业绩快报。2023年1-6月,公司实现营业收入21.67亿元(人民币,下同),同比增长18.69%;归属上市公司股东...[详细]
中新网山东 2023-08-09
版权所有: 齐鲁网 All Rights Reserved
鲁ICP备09062847号-1 网上传播视听节目许可证1503009 互联网新闻信息服务许可证37120170002
通讯地址:山东省济南市经十路18567号  邮编:250062
技术支持:山东广电信通网络运营有限公司